Poulet au citron marocain

By: Graham et James Sharman

Moroccan Lemon Chicken
cuisine icon Cuisine
marocain
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans œufs
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, chicken recipe, chicken stock, chicken thighs, cold water, contributed, cook 20 min, cornstarch/corn flour, dinner, egg free, freshly ground black pepper, garlic cloves, garlic powder, green olives, ground cilantro/coriander, ground cumin, large handful chopped cilantro/coriander, lemon chicken, main course, medium, medium onion, moroccan, moroccan lemon chicken, olive oil, onion powder, paprika, prep 5 min, pressure cook, salt, salt and freshly ground black pepper, sauté, whole blanched almonds, whole preserved lemon

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1/2 c. à thé de coriandre moulue
  • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • 1/4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, plus au goût
  • 1/2 cuillère à café de sel, plus au goût
  • 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 citron entier confit, finement haché
  • 3/4 tasse d'amandes entières blanchies
  • 3/4 tasse d'olives vertes dénoyautées
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • Grosse poignée de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
Instructions
  • Dans un bol, mélanger le cumin moulu, la coriandre moulue, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, la poudre d'ail, le paprika, 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu et 1/2 cuillère à café de sel. Enrober les 8 cuisses de poulet d'épices et réserver.
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot pour régler la température sur « Chaleur normale » . Lorsque l'écran affiche « Chaud » , ajoutez l'huile d'olive dans la casserole.
  • Ajoutez les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées, puis faites revenir 2 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez le poulet pané et faites revenir 2 minutes supplémentaires en remuant régulièrement. Appuyez sur Annuler .
  • Ajoutez le citron confit finement haché, les amandes blanchies, les olives vertes dénoyautées et le bouillon de poulet dans la marmite. Placez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez la valve sur « Sceller » et sélectionnez « Manuel/Haute pression » pendant 10 minutes .
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, attendez 10 minutes avant de relâcher la pression.
  • Lorsque la broche tombe, ouvrez le couvercle et appuyez sur Annuler .
  • Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide. Appuyer sur « Sauté » , puis incorporer la purée pour épaissir la sauce. Appuyer sur « Annuler ».
  • Pour terminer, ajoutez une grosse poignée de coriandre hachée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.
  • Servir avec des légumes et du riz ou des pommes de terre. Bon appétit !
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