Tajine d'agneau marocain

By: Pamela Ellgen

Moroccan Lamb Tagine
cuisine icon Cuisine
marocain
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à soupe de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/4 tasse d'oignon séché
  • 1/4 tasse de carottes séchées
  • 1/4 tasse de céleri séché
  • 1/2 tasse d'abricots secs tranchés
  • 1/2 tasse de figues séchées tranchées
  • 1/2 tasse d'amandes effilées grillées
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 livres d'épaule d'agneau désossée
  • Sel de mer et poivre
  • 4 tasses de bouillon de poulet
Instructions
  • Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
  • Sélectionnez « Sauté » pour préchauffer l'Instant Pot. Lorsque le mot « Chaud » apparaît à l'écran, ajoutez l'huile. Elle devrait s'éclaircir immédiatement. Séchez les cubes d'agneau avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis saisissez-les dans l'Instant Pot jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés, environ 10 minutes. Ajoutez tous les ingrédients en bocal dans l'Instant Pot, ainsi que le bouillon. Remuez pour mélanger. Couvrez et assurez-vous que l'évent est en position « Scellé » . Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 15 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez la pression restante manuellement.
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