Dal de Moringa

By: Subhadra Burugula

Moringa Dal
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Diabète, Sans gluten, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-5 servings, contributed, cook 20 min, cumin seeds, curry leaves, diabetes, easy, garlic, gluten free, green chili, indian, moringa/munagaku leaves, mustard seeds, oil, onion, plant-based, prep 10 min, pressure cook, red chili powder, salt, sauté, side dish, tomato, turmeric powder, vegan, vegetarian, water, yellow lentils

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 à 5 portions
Ingrédients
  • 1/2 bouquet de feuilles de moringa/munagaku
  • 1 tasse de lentilles jaunes
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 brin de feuilles de curry
  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 piment vert
  • 1 grosse tomate
  • poudre de piment rouge
  • 2 cuillères à café de poudre de curcuma
  • sel
  • 4 tasses d'eau
Instructions
  • Lavez et équeutez d'abord les feuilles de moringa. Retirez les tiges dures, car elles cuisent mal. Lavez et faites tremper le dal dans l'eau (environ 20 minutes).
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté élevé, puis ajoutez l'huile et laissez chauffer.
  • Ajoutez les graines de moutarde et de cumin, ainsi que les feuilles de curry. Faites revenir une minute, puis ajoutez l'ail et faites-le dorer.
  • Ajoutez l'oignon et le piment vert et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajoutez ensuite la tomate et faites revenir jusqu'à ce qu'elle soit pâteuse.
  • Ajoutez les feuilles de moringa et faites frire pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez du sel.
  • Ajoutez l'eau et le dal et mélangez bien. Désactivez le mode sauté.
  • Couvrir, ouvrir et fermer hermétiquement. Faire chauffer à puissance maximale pendant 15 à 20 minutes. Démouler naturellement ou rapidement après 8 à 10 minutes en mode chaud. Servir avec du riz.
Notes
  • Les feuilles de Moringa feront cuire le dal lentement ou peu cuit, donc une cuisson longue donnera de meilleurs résultats autour de 15 à 20 minutes.
  • N'utilisez pas de tiges de moringa, car elles sont dures.
  • Retirez facilement les feuilles de moringa en passant la tige entre deux doigts, les feuilles se détacheront facilement.
  • Les épinards peuvent remplacer les feuilles de Moringa.
  • Les lentilles jaunes peuvent être remplacées par des lentilles rouges.
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