Bœuf et riz mongols

By: Secrets de hachage

Mongolian Beef and Rice
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 - 1 1/2 lb de bifteck de flanc
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 10 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 tasses de riz blanc à grains longs
  • 2 1/4 tasses d'eau
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 oignons verts
  • graines de sésame
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Ajoutez le bœuf et la fécule de maïs dans un grand sac ou un bol et mélangez pour enrober uniformément le bœuf.
  • Lorsque l'huile est chaude, faites dorer la viande des deux côtés, 2 à 3 minutes par côté. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez peut-être la faire cuire par lots.
  • Ajoutez les ingrédients du mélange à sauce dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • Placez le riz rincé et l'eau dans une casserole séparée d'au moins 200 ml (7 tasses). Placez un trépied ou une rehausse extra-haute (nous les adorons) au fond de la casserole et placez le récipient rempli de riz dessus. Vérifiez que le fond du récipient ne touche pas la sauce et que le haut du récipient ne dépasse pas la ligne Max de l'Instant Pot. (Remarque : si vous ne disposez pas de ces accessoires, vous pouvez également préparer le riz séparément !)
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les boutons +/- et programmez l'Instant Pot pendant 10 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Ouvrez la casserole et retirez délicatement le plat à riz et la grille. Égrainez le riz à la fourchette et réservez.
  • Mélanger la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau froide dans un petit bol et incorporer à la sauce jusqu'à épaississement, cuire 2 à 3 minutes, en revenant au mode SAUTÉ si nécessaire.
  • Ajoutez les oignons verts dans la casserole et mélangez. Appuyez sur ANNULER pour éteindre la casserole et laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
  • Servir le bœuf et la sauce sur du riz et garnir de graines de sésame.
Notes
  • *Si votre Instant Pot n’a pas de fonction MANUELLE, utilisez la fonction Cuisson sous pression.
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