30-60 min4 people6-inch corn tortillas

Tacos au poulet et à la taupe

By La cuisine d'essai de l'Amérique

4 personnes

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Mélangeur Ace

Cuisine: Moderne

Rendement: 4 personnes

Ingredients

1 oignon rouge
2 piments ancho séchés
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
2 gousses d'ail
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de sel de table
2 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de tomates en dés en conserve
1/4 tasse de raisins secs
2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées à sec non salées
4 tasses de poulet cuit effiloché
12 tortillas de maïs de 6 pouces
1 tasse de feuilles de coriandre fraîche
Quartiers de citron vert

Pourquoi cette recette est efficace ? Comme la préparation de la sauce mexicaine par excellence, le mole, nécessite de toute façon un mixeur, nous avons opté pour le blender Ace pour créer une sauce onctueuse et servir des tacos au poulet mole en un temps record. Nous avons d'abord évité l'étape habituelle de grillage des piments et d'adoucissement des aromates à la poêle, optant pour le micro-ondes. Si un mole traditionnel peut être complexe et nécessiter plusieurs types de piments, de noix, de graines et de chocolat, nous avons réussi à recréer sa riche saveur caractéristique avec seulement des ingrédients du garde-manger : piments ancho séchés, oignon, ail, graines de sésame et cacahuètes grillées à sec. Un peu de cacao en poudre, de raisins secs et de cannelle ont ajouté richesse et profondeur, avec la touche sucrée idéale. Le bouillon de poulet et les tomates en dés en conserve ont donné à notre sauce son corps et sa texture parfaite. La fonction soupe crémeuse du blender a permis d'obtenir un mole onctueux et chaud, et le poulet effiloché s'est réchauffé en quelques minutes seulement.

INSTRUCTIONS

Dans un bol, faire chauffer au micro-ondes les morceaux d'oignon (réserver l'oignon finement haché), les anchois, l'huile, les graines de sésame, le cacao, l'ail, la cannelle et le sel, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes . Transférer dans le blender Ace avec le bouillon, les tomates, les raisins secs et les cacahuètes. Refermer le couvercle, puis sélectionner le programme Soupe 2 (pour des soupes onctueuses).
Une fois le programme terminé, retirez délicatement le couvercle et incorporez le poulet. Laissez reposer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Servez la garniture sur des tortillas, parsemées de coriandre et d'oignon finement haché, en passant les quartiers de citron vert à part.