Soupe miso aux shiitakes et pois mange-tout

By: Coco Morante

Miso Soup with Shiitakes and Snap Peas
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Apéritif, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
moins de 15 min
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, appetizer, asian, avocado oil, Coco Morante, contributed, cook 12 min, easy, fresh shiitake mushrooms, garlic, green onions, knob ginger, less than 15 min, prep 5 min, sauté, soup, sugar snap peas, vegan, water, white miso paste

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café d'huile d'avocat
  • 2 gousses d'ail, finement râpées
  • 1/2 pouce de gingembre pelé et finement râpé
  • 113 g de champignons shiitake frais, tranchés
  • 4 tasses d'eau
  • 2 tasses de pois mange-tout, coupés en dés
  • 1/4 tasse de pâte de miso blanc
  • 2 oignons verts, hachés
Instructions
  • Sélectionnez le mode Sauté sur l'Instant Pot, ajoutez l'huile, l'ail et le gingembre et faites chauffer 2 minutes, jusqu'à ébullition. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 1 minute, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir et que le gingembre et l'ail commencent à dorer au fond de la casserole. Incorporez l'eau et les petits pois, en utilisant une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson. Couvrez avec le couvercle en verre et laissez mijoter (environ 8 minutes).
  • Retirez le couvercle et appuyez sur le bouton Annuler pour éteindre la casserole.
  • Versez la pâte de miso dans un petit bol. Versez 60 ml du liquide de la casserole dans le bol, puis écrasez le miso contre les parois du bol et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajoutez le mélange de miso et les oignons verts dans la casserole et mélangez.
  • Versez la soupe dans des bols et servez bien chaude. Bon appétit !
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