15-30 min6 peoplechopped fresh mint leaves

Salade de couscous à la feta et à la tomate à la menthe

By Michelle Fagone

6 personnes

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Pique-nique

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: grec

Rendement: 6 personnes

Ingredients

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de couscous perlé
2 tasses d'eau
2 petites tomates Roma
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
1 petit citron
1/4 tasse de fromage feta
1/2 cuillère à café de sel

Cette salade froide aux saveurs grecques est incroyablement fraîche ! Préparez-la pour vos amis lors d'une chaude journée d'été, en dînant sur la terrasse. Ni trop lourde, ni trop légère. Et si facile à préparer que vous pouvez la préparer la veille ! Pour une touche de croquant et de saveur supplémentaire, ajoutez un concombre anglais à cette salade. Le concombre anglais a moins de graines et des graines plus petites qu'un concombre ordinaire, ce qui le rend plus facile à déguster. Vous en trouverez au rayon fruits et légumes, emballées dans du plastique pour protéger leur peau fine et délicate. Des olives Kalamata coupées en dés seraient également un ajout apprécié.

INSTRUCTIONS

Appuyez sur le bouton « Sauté » de l' Instant Pot et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le couscous et faites-le revenir 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez de l'eau. Appuyez sur le bouton « Annuler » . Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 5 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Videz le liquide.
Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients, y compris l'huile d'olive restante. Réserver. Une fois le couscous refroidi, le verser dans le bol avec les autres ingrédients. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit jusqu'au moment de servir frais.