Salade de couscous à la feta et à la tomate à la menthe

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Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de couscous perlé
  • 2 tasses d'eau
  • 2 petites tomates Roma
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche hachées
  • 1 petit citron
  • 1/4 tasse de fromage feta
  • 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » de l' Instant Pot et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez le couscous et faites-le revenir 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez de l'eau. Appuyez sur le bouton « Annuler » . Verrouillez le couvercle.
  • Appuyez sur le bouton Cuisson manuelle ou Cuisson sous pression et réglez le temps sur 5 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Videz le liquide.
  • Dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients, y compris l'huile d'olive restante. Réserver. Une fois le couscous refroidi, le verser dans le bol avec les autres ingrédients. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit jusqu'au moment de servir frais.
Notes
  • PAR PORTION : CALORIES : 189 MATIÈRES GRASSES : 8 g PROTÉINES : 5 g SODIUM : 254 mg FIBRES : 2 g GLUCIDES : 24 g GLUCIDES NETS : 22 g SUCRE : 1 g
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