Cheesecake à la menthe et aux Oreos

By: Secrets de hachage

Mint Oreo Cheesecake
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 8 - 10 servings, all-purpose flour, butter, chocolate sauce, contributed, cook 55 min, cream cheese, crushed graham cracker cookies, dessert, easy, egg yolk, eggs, green food coloring, heavy cream, mint extract, modern, prep 25 min, pressure cook, sour cream, sugar, to finish:, unsweetened cocoa powder, vanilla extract, water, whipped cream or whipped topping, whole oreo cookies

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de biscuits Graham écrasés
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 12 oz de fromage à la crème
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de menthe
  • 3-4 gouttes de colorant alimentaire vert
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 œufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 8 biscuits Oreo entiers
  • 1 tasse d'eau
  • Pour finir :
  • 1 tasse de crème fouettée ou de garniture fouettée
  • 8 biscuits Oreo entiers
  • sauce au chocolat
Instructions
  • Enduisez l'intérieur d'un moule à charnière de 7 pouces d'un spray antiadhésif, puis tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé.
  • Dans un petit bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le cacao en poudre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène. Presser uniformément au fond du moule à charnière (utiliser le fond d'une tasse à mesurer comme presse). Placer au congélateur 10 minutes.
  • Pendant ce temps, dans un bol moyen, battre le fromage frais et le sucre au batteur électrique pendant une minute. Ajouter la crème, la crème fraîche, la vanille, l'extrait de menthe, le colorant alimentaire et la farine, puis battre pendant une minute.
  • Ajoutez tous les œufs et battez juste assez pour les incorporer. Ne mélangez pas trop. Incorporez les biscuits Oreo hachés.
  • Verser la pâte uniformément dans le moule. Tapoter le moule sur le plan de travail à plusieurs reprises pour faire remonter les bulles à la surface. Faire éclater les bulles avec un cure-dent ou une fourchette.
  • Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Posez délicatement le moule à charnière sur la grille vapeur.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 35 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement le moule de la casserole et déposez-le sur une grille. Utilisez du papier absorbant pour éponger l'eau qui se trouve sur le cheesecake.
  • Laissez refroidir à température ambiante, puis retirez les bords du moule à charnière. Le papier sulfurisé aura froissé pendant la cuisson. Décollez-le et réenroulez-le autour du cheesecake en lissant les bords au fur et à mesure. Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures ou toute la nuit.
  • Déballez le cheesecake, retirez le fond du moule et le papier sulfurisé. Déposez le cheesecake sur une assiette de service.
  • Avant de servir, garnir de crème fouettée, de biscuits Oreo hachés et d'un filet de sauce au chocolat.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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