Côtes levées asiatiques sucrées et épicées

Collantes, sucrées et un peu épicées, ces côtes peuvent être salissantes à manger, mais elles en valent vraiment la peine.

INSTRUCTIONS

1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Fouetter à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la sauce commence à épaissir.
2. Retirez la membrane de l'arrière des côtes, si ce n'est pas déjà fait. Salez et poivrez généreusement les deux côtés des côtes et étalez 50 g de sauce sur la face charnue.
3. Versez 120 ml d'eau et de vinaigre dans la cuve de l'Instant Pot. Disposez les côtes dans la cuve, côté viande vers le bas, en les superposant si nécessaire.
4. Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position de fermeture . Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 25 minutes .
5. Pendant que les côtes cuisent dans l'appareil, allumez le four pour griller ou faites chauffer le gril.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez l'appareil se dépressuriser naturellement pendant 10 minutes , puis tournez la valve en position de purge pour évacuer la pression. Une fois la pression évacuée, retirez délicatement le couvercle.
7. À l'aide de pinces, retirez les travers et placez-les, côté chair vers le haut, sur une grille posée sur une plaque de cuisson à rebords. Badigeonnez-les du reste de sauce et placez-les à 10 cm sous le gril du four pendant 5 à 10 minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
8. Retirez les côtes du gril et garnissez-les de graines de sésame et d'oignons verts. Servez immédiatement.
9. CONSEIL : Les côtes peuvent être placées dans l'Instant Pot avec ou sans la grille vapeur. Ces deux options fonctionnent dans les deux cas.