Porc effiloché hawaïen

Sauce soja salée, miel sucré et ananas acidulé se marient pour créer une sauce barbecue équilibrée, inspirée des îles. À déguster de préférence en sandwich ou avec du riz.

INSTRUCTIONS

1. Ouvrez la boîte de morceaux d'ananas. Versez le jus dans un petit bol. Réservez les morceaux d'ananas pour une utilisation ultérieure.
2. Dans une petite casserole, mélanger 120 ml de jus d'ananas, la sauce soja, le miel, l'ail, le gingembre, la sauce chili et le mélange 5 épices chinoises. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.
3. Sélectionnez la fonction Sauté pour chauffer la cuve de l'Instant Pot. Ajoutez de l'huile d'olive pour enduire le fond. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez les morceaux de porc. Laissez reposer le porc sans y toucher pendant 3 à 4 minutes , puis retournez les morceaux pour saisir l'autre face. Ne surchargez pas la cuve. Il faudra peut-être faire cuire plusieurs fois.
4. Appuyez sur Annuler pour désactiver la fonction Sauté. Ajoutez 250 ml du jus d'ananas réservé pour déglacer le fond du récipient, en grattant les sucs dorés à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position de fermeture . Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression et réglez le temps sur 60 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez l'appareil se dégonfler naturellement pendant 10 minutes ; puis tournez la valve en position de purge pour évacuer rapidement la pression restante. Une fois la pression évacuée, retirez délicatement le couvercle.
7. À l'aide de pinces, retirez le porc de la marmite et disposez-le sur un plat de service. À l'aide de deux fourchettes, effilochez-le en retirant les gros morceaux de gras. Salez et poivrez si nécessaire.
8. Versez la sauce hawaïenne sur le porc effiloché. Garnissez de morceaux d'ananas et d'oignons verts. Servez la viande avec des rouleaux hawaïens et de la salade de chou.