Mini cheesecakes marbrés au chocolat

By: Janet Zimmerman

Mini Chocolate Marble Cheesecakes
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de miettes de biscuits gaufrés au chocolat (environ 12 biscuits)
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 oz de fromage à la crème
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille pur
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 gros œuf
  • 3 oz de pépites de chocolat noir
Instructions
  • Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre. Déposez environ 2 cuillères à soupe de ce mélange dans quatre ramequins ou coupes à crème anglaise (250 ml) et tassez pour former une couche d'à peine 6 mm d'épaisseur. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toutes les miettes, mais vous pouvez les réserver et les parsemer sur les cheesecakes en guise de garniture.
  • Pour préparer la garniture, battez le fromage frais, la crème fraîche et la vanille au batteur électrique dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre progressivement, en continuant de battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Incorporer l'œuf en battant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Verser 2 cuillères à soupe de pâte dans un petit bol, puis incorporer le chocolat fondu à la pâte.
  • Répartissez la pâte à cheesecake au chocolat dans les ramequins. Versez la pâte à la vanille réservée sur le mélange au chocolat et piquez-la à l'aide d'une brochette ou d'un petit couteau pour créer un motif marbré.
  • Ajoutez 250 ml d'eau dans le récipient. Placez un dessous de plat dans le récipient et disposez les ramequins dessus. Si vous ne pouvez pas tous les empiler, vous pouvez les empiler. Recouvrez les ramequins d'une feuille de papier aluminium pour éviter la condensation sur les cheesecakes. Refermez le couvercle.
  • Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel , puis réglez la pression sur Élevé et le temps de cuisson sur 6 minutes . Après la cuisson, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 8 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Déverrouillez le couvercle. Retirez les ramequins à l'aide de pinces. Laissez refroidir environ 20 minutes, puis placez au réfrigérateur pour bien refroidir, environ 3 à 4 heures.
Notes
  • Plus facile à faire ensemble : une personne peut préparer et assembler les croûtes pendant que l'autre personne travaille sur la garniture. Faites-le sans gluten : utilisez des biscuits sans gluten pour les miettes.
  • Par portion Calories : 432 ; Matières grasses : 30 g ; Glucides : 38 g ; Fibres : 1 g; Protéines : 7 g; Sodium : 267 mg
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