Mini biscuits à la confiture

By: Ana Rodriguez

Mini Biscuits with Jam
cuisine icon Durée
30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Pâtisserie
cuisine icon Mots-clés
15 servings, 30 minutes, all-purpose flour, baking, baking powder, baking soda, breakfast, butter melted, chocolates and candies, cold butter, corn starch, cubed, cup water, instant vortex, juice and zest, lemon, pinch of salt, raspberries, sweetener to taste, tbsp white vinegar allowed to rest for 10 minutes

serving icon Portions
15 portions
Ingrédients
  • 3⅓ tasses de farine tout usage
  • 3⅓ c. à thé de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une pincée de sel
  • ⅞ tasse (190 g) de beurre froid, coupé en cubes
  • ¾ tasse (200 ml) de babeurre, lait entier + c. à soupe de vinaigre blanc laissé reposer 10 minutes
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de framboises
  • 1 citron, jus et zeste
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • édulcorant au goût
Instructions
  • Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Incorporer le beurre à la main jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter le babeurre et pétrir jusqu'à ce qu'il ne colle plus aux doigts.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Badigeonnez de beurre.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur « Cuisson » , puis réglez le temps sur 15 minutes et la température sur 355 ˚F (180 ˚C) . Appuyez sur « Démarrer » .
  • Faites cuire par lots de 4 à 5 sans surcharger la machine.
  • Pendant ce temps, versez les ingrédients de la confiture dans une casserole chaude. À ébullition, écrasez les framboises et laissez réduire. Éteignez le feu et laissez refroidir.
  • Servez les biscuits chauds avec de la confiture.
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