Minestrone

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot®. Sélectionnez « Sauté » et réglez la puissance sur « Plus » ou « Élevé » . Au bout de 3 minutes, lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et les courgettes. Faites cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez l'ail, remuez bien et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
2. Ajoutez le bouillon, les tomates concassées et coupées en dés, les haricots rouges et cannellini, l'origan, le basilic, le thym, le poivre et le sel assaisonné. Mélangez bien.
3. Incorporer les pâtes et les haricots verts pré-coupés surgelés. Disposer les jeunes pousses d'épinards par-dessus, sans remuer ; les déposer simplement sur le bouillon et les légumes. Cela peut paraître beaucoup et arriver presque au bord de la casserole, mais la cuisson va réduire considérablement.
4. Refermez le couvercle, placez la valve en position fermée, appuyez sur Maintien au chaud/Annulation, puis faites cuire à haute pression pendant 5 minutes. Relâchez rapidement la pression une fois la cuisson terminée, puis remuez bien.
5. Servir garni de parmesan râpé, si désiré, accompagné de pain chaud et croustillant. Bon appétit !