Minestrone

By: Anabella Alfaro

Minestrone
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 heure
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
1 hour, 4 servings, basil, broth or water, canuto noodles, carrot, diced, drizzle of olive oil, ear of corn, easy, evaporated milk, garlic, ground garlic, handful spinach, meat or ossobuco, olive oil, onion, parmesan cheese or queso fresco, peas to taste, peruvian, red meats, salt, saute, sliced, soup/broth, vegetables, white potato cut into cubes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 morceaux de viande de bœuf à ragoût ou d'ossobuco
  • 12 tasses de bouillon ou d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5 gousses d'ail
  • 1 épi de maïs, tranché
  • 1 pomme de terre blanche coupée en cubes
  • 1 carotte coupée en dés
  • Petits pois au goût
  • 150 g (12 oz) de nouilles canuto
  • Un filet d'huile d'olive
  • ½ oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'ail moulu
  • 1 poignée d'épinards
  • ¼ tasse (30 g) de parmesan ou de queso fresco
  • 1 tasse de basilic
  • ¼ tasse de lait évaporé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de basilic
  • ¼ tasse de lait évaporé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez le bouillon, le sel, l'ail et la viande, puis mélangez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Soupe/Bouillon » et réglez la durée sur 30 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 30 minutes . Ajoutez les grains de maïs, les pommes de terre et les carottes. Une fois cuits, ajoutez les nouilles et les petits pois.
  • À part, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois l'oignon tendre, ajouter les épinards et mélanger quelques secondes supplémentaires.
  • Réduire en purée au mixeur avec le parmesan, le basilic, le lait et l'huile d'olive.
  • Ajoutez le mélange réduit en purée du mélangeur à l'Instant Pot® ; rectifiez le sel.
  • Mélanger et servir.
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