Pilaf d'agneau du Moyen-Orient
3 portions
INSTRUCTIONS
- Faites tremper le riz lavé pendant 15 minutes pendant que vous préparez et faites cuire les légumes et l'agneau.
- Sélectionnez « Sauté » et ajoutez un peu d'huile dans la marmite. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez l'agneau haché et faites-le dorer. Ajoutez ensuite l'ail, les épices et le riz égoutté, puis faites revenir 2 minutes supplémentaires.
- Ajoutez une généreuse pincée de sel dans la casserole intérieure avec le bouillon, cela devrait recouvrir le mélange de riz.
- Annulez la fonction Sauté et fixez le couvercle avec le couvercle de cuisson sous pression en place.
- Sélectionnez Cuisson sous pression et réglez le temps sur 3 minutes et choisissez la libération naturelle de la pression.
- Pendant que l'agneau et le riz cuisent, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette aux herbes, puis assaisonnez de sel et de poivre et réservez.
- Après 18 minutes de libération naturelle, relâchez rapidement la pression restante puis ouvrez le couvercle.
- Remuez le pilaf d'agneau, assaisonnez à votre goût et ajoutez les dés d'abricots secs et la vinaigrette aux herbes. Garnissez de noix de cajou grillées au miel et servez.
