Horchata mexicaine

INSTRUCTIONS

1. Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il soit clair.
2. Ajoutez le riz rincé, 2 tasses d’eau, le bâton de cannelle, la vanille et les amandes blanchies dans l’Instant Pot.
3. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 0 minute . Une fois la cuisson terminée, relâcher immédiatement la pression en actionnant la valve.
4. Versez tout le contenu de l'Instant Pot dans un blender avec 1,5 l d'eau. Mixez pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez un blender plus petit ou plus ancien, retirez les bâtons de cannelle et ajoutez 1 cuillère à soupe de cannelle moulue.
5. Après avoir mixé pendant 5 minutes , ajoutez le sucre et mixez à vitesse maximale pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit dissous et incorporé. Filtrez à travers une passoire fine.
6. Transférer le contenu du blender dans un grand saladier. Diluer le mélange d'horchata avec 1,5 l d'eau froide. Sucrer à votre goût et servir sur des glaçons, avec une pincée de cannelle.