Pain de viande

By: Robin Fields

Meatloaf
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
35 minutes, 6 servings, 80/20 ground beef, apple cider vinegar, classic comfort dish, cook 25 min, garlic powder, ground black pepper, instant pot, italian seasoning blend, italian-style bread crumbs, ketchup, large egg, light brown sugar, medium yellow onion, prep 10 min, pressure cook, salt, steams, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 lb de bœuf haché 80/20
  • 1/2 oignon jaune moyen, finement haché
  • 1 gros œuf
  • 3/4 tasse de chapelure à l'italienne
  • 2 c. à thé de mélange d'assaisonnement italien
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun clair
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse d'eau
Instructions
  • Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'oignon, l'œuf et la chapelure. Ajouter l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre, et bien mélanger. Former un pain de 15 cm x 10 cm, d'environ 2,5 cm de haut.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble la cassonade, le ketchup et le vinaigre, puis badigeonnez le pain du mélange.
  • Enveloppez le pain hermétiquement dans du papier aluminium. Versez de l'eau dans un Instant Pot® et placez le trépied dans la casserole. Placez ensuite le pain emballé dessus. Fermez le couvercle de l'Instant Pot® en le clipsant. Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez la minuterie sur 25 minutes .
  • Lorsque la minuterie sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Une fois cuit, le pain de viande aura une température interne d'au moins 71 °C . Retirez-le de la casserole et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez chaud.
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