35 minutes6 servings80/20 ground beef

Pain de viande

By Robin Fields

6 portions

35 minutes

Recipe Details

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Durée totale: 35 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Rendement: 6 portions

Ingredients

2 lb de bœuf haché 80/20
1/2 oignon jaune moyen, finement haché
1 gros œuf
3/4 tasse de chapelure à l'italienne
2 c. à thé de mélange d'assaisonnement italien
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1 cuillère à café de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
2 cuillères à soupe de sucre brun clair
1/2 tasse de ketchup
1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse d'eau

Ce plat réconfortant classique cuit parfaitement à la vapeur dans l'Instant Pot®. Accompagnez-le de légumes vapeur et de petites pommes de terre dorées. Pour une touche personnelle, remplacez le ketchup par votre sauce barbecue ou chili préférée. Pour un dessus caramélisé, ouvrez le sachet en aluminium à la toute fin et placez-le sur une plaque de cuisson. Faites griller 5 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à caraméliser et à devenir brillant. Extrait du livre de recettes en trois étapes « I Love My Instant Pot® » de Robin Fields. Disponible en magasin.

INSTRUCTIONS

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'oignon, l'œuf et la chapelure. Ajouter l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, le sel et le poivre, et bien mélanger. Former un pain de 15 cm x 10 cm, d'environ 2,5 cm de haut.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la cassonade, le ketchup et le vinaigre, puis badigeonnez le pain du mélange.
Enveloppez le pain hermétiquement dans du papier aluminium. Versez de l'eau dans un Instant Pot® et placez le trépied dans la casserole. Placez ensuite le pain emballé dessus. Fermez le couvercle de l'Instant Pot® en le clipsant. Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez la minuterie sur 25 minutes .
Lorsque la minuterie sonne, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Une fois cuit, le pain de viande aura une température interne d'au moins 71 °C . Retirez-le de la casserole et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Servez chaud.