Ajoutez de l'eau chaude et un peu de sel, puis mélangez. Placez ensuite la grille dans le bol de l'Instant Pot® et ajoutez les patates douces coupées en dés.
Placez le couvercle de l'Instant Pot® et verrouillez-le, en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression « Élevé » , et réglez le temps sur 8 minutes . Une fois le temps écoulé, tournez la poignée pour évacuer la pression jusqu'à ce que toute la vapeur soit évacuée.
Retirez et égouttez les patates douces. Mixez-les au robot, au presse-purée ou au mixeur jusqu'à obtenir une purée. Réservez.
Videz l'eau de l'Instant Pot® et sélectionnez Saute et réglez le temps sur 7 minutes .
Ajoutez le beurre, faites-le fondre et lorsqu'il bouillonne, remuez constamment jusqu'à ce que le beurre devienne un peu doré.
Ajoutez le romarin, le thym et l'ail. Laissez l'ail dorer légèrement.
Retirez les brins de thym et de romarin, ajoutez la purée de patates douces et mélangez bien.
Ajoutez la crème et la moitié du fromage de chèvre. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que le fromage de chèvre soit dissous.
Assaisonnez avec du paprika et de la muscade, du sel et du poivre au goût.
Préchauffer le four à 200 °C . Transvaser la purée dans un moule ou un plat en Pyrex.
Dans un bol ou une tasse, ajoutez les noix hachées, le miel, le sel et l’huile d’olive.
Déposez la garniture aux noix sur la purée et ajoutez le reste du fromage de chèvre émietté par-dessus.
Cuire au four pendant environ 7 minutes . Attention à ne pas brûler les noix.