Côtes levées frottées aux épices d'érable

INSTRUCTIONS

1. Mélanger 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, de coriandre, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, de sel et de poivre dans un petit bol ; bien mélanger.
2. Badigeonner les côtes de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et les frotter avec le mélange d'épices. Placer les côtes dans l'autocuiseur.
3. Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, 1,5 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger. Verser sur les côtes dans la casserole et remuer pour bien enrober les côtes de sauce.
4. Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ; faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Retirer les côtes et les déposer dans une assiette ; couvrir légèrement pour les garder au chaud.
6. Appuyez sur Sauté; faites cuire la sauce environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
7. Badigeonner les côtes de sauce et servir le reste de la sauce à côté.