Côtes levées frottées aux épices d'érable

By: Publications International

Maple Spice Rubbed Ribs
cuisine icon Cuisine
canadien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, black pepper, canadian, celiac, chili powder, contributed, cook 35 min, dairy free, easy, garlic powder, gluten free, ground cinnamon, ground coriander, ground ginger, low carb, main course, maple syrup, paleo, pork baby back ribs, prep 15 min, pressure cook, salt, tomato sauce

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3 à 3 1/2 livres de côtes levées de porc
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 8 onces de sauce tomate
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
  • Mélanger 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, de coriandre, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, de sel et de poivre dans un petit bol ; bien mélanger.
  • Badigeonner les côtes de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et les frotter avec le mélange d'épices. Placer les côtes dans l'autocuiseur.
  • Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, 1,5 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger. Verser sur les côtes dans la casserole et remuer pour bien enrober les côtes de sauce.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ; faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Retirer les côtes et les déposer dans une assiette ; couvrir légèrement pour les garder au chaud.
  • Appuyez sur Sauté; faites cuire la sauce environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Badigeonner les côtes de sauce et servir le reste de la sauce à côté.
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