Côtes levées frottées aux épices d'érable

By: Publications International

Maple Spice Rubbed Ribs
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, black pepper, chili powder, contributed, cook 35 min, easy, garlic powder, ground cinnamon, ground coriander, ground ginger, main course, maple syrup, modern, pork baby back ribs, prep 10 min, pressure cook, Publications International, salt, sauté, tomato sauce

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3 1/2 lb de côtes levées de porc
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 8 onces de sauce tomate
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
  • Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, la coriandre, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, du sel et du poivre. Bien mélanger. Badigeonner les côtes de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et les frotter avec le mélange d'épices. Placer les côtes dans l'Instant Pot®.
  • Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger. Verser sur les côtes dans la casserole et remuer pour bien enrober les côtes de sauce.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Déposer les côtes sur une assiette et les recouvrir de papier aluminium.
  • Appuyer sur « Sauté » ; cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Badigeonner les côtes de sauce ; servir le reste de sauce à part.
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