Côtes levées frottées aux épices d'érable

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, la coriandre, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, du sel et du poivre. Bien mélanger. Badigeonner les côtes de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et les frotter avec le mélange d'épices. Placer les côtes dans l'Instant Pot®.
2. Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger. Verser sur les côtes dans la casserole et remuer pour bien enrober les côtes de sauce.
3. Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Déposer les côtes sur une assiette et les recouvrir de papier aluminium.
5. Appuyer sur « Sauté » ; cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Badigeonner les côtes de sauce ; servir le reste de sauce à part.