Côtes levées frottées aux épices d'érable

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Ingrédients
  • 3 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3 1/2 lb de côtes levées de porc
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 8 onces de sauce tomate
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
Instructions
  • Dans un petit bol, mélanger 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, la coriandre, 3/4 cuillère à café de poudre d'ail, du sel et du poivre. Bien mélanger. Badigeonner les côtes de 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et les frotter avec le mélange d'épices. Placer les côtes dans l'Instant Pot®.
  • Dans un bol moyen, mélanger la sauce tomate, les 2 cuillères à soupe restantes de sirop d'érable, 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, la cannelle et le gingembre. Bien mélanger. Verser sur les côtes dans la casserole et remuer pour bien enrober les côtes de sauce.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 25 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Déposer les côtes sur une assiette et les recouvrir de papier aluminium.
  • Appuyer sur « Sauté » ; cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Badigeonner les côtes de sauce ; servir le reste de sauce à part.
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