Riz au lait noir à la mangue

By: Urvashi Pitre

Mango Black Rice Pudding
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
42 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans œufs, Sans gluten, Sans noix, Sans soja
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 42 minutes, black rice, cup water, dairy free, dessert, diced ripe mango, divided, easy, egg free, full fat coconut milk, gluten free, instant pot, kosher salt, nut-free, peeled, pressure cook, rinsed and drained, soy-free, sugar, vegetarian

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de riz noir, rincé et égoutté
  • 1 tasse d'eau
  • 1 1/2 tasse de lait de coco entier, divisé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de mangue mûre pelée et coupée en dés
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le riz, l'eau, 125 ml de lait de coco, le sucre et le sel. Refermer le couvercle. Fermer la soupape de surpression. Sélectionner la cuisson sous pression/manuelle et régler la cuisson à haute pression pendant 22 minutes . À la fin de la cuisson, laisser reposer 15 minutes sans y toucher, puis relâcher la pression restante.
  • Ouvrez le couvercle et remuez vigoureusement le riz pour briser les grains. Ajoutez lentement le reste du lait de coco (250 ml) en remuant constamment. (Vous n'aurez peut-être pas besoin de tout le lait de coco pour obtenir la consistance souhaitée, qui devrait ressembler à un pudding.) Laissez reposer le riz environ 5 minutes pour qu'il absorbe tout le lait de coco. S'il n'a pas atteint la consistance souhaitée, ajoutez un peu d'eau. Répartissez dans des bols de service. Garnissez chaque bol de pudding de quelques dés de mangue juste avant de servir.
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