Mac 'n' Trees

By: Coco Morante

Mac 'n' Trees
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Déjeuner, Plat principal, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, cayenne pepper, Coco Morante, contributed, cook 12 min, elbow macaroni, fine sea salt, fresh lemon juice, garlic, lunch, main course, medium, modern, nutritional yeast, prep 0 min, prepared yellow mustard, pressure cook, raw cashews, sauté, side dish, tabasco sauce, vegan, water

prep icon Temps de préparation
0 min
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 lb de macaronis coudés
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1 tasse de noix de cajou crues
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée
  • 1 cuillère à café de sauce Tabasco
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
Instructions
  • Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Sélectionnez le mode de cuisson manuel ou sous pression et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes à haute pression. (La pression de la marmite est d'environ 15 minutes avant le début de la cuisson.)
  • Pour préparer la sauce : Pendant la cuisson des pâtes, mélanger les noix de cajou, l’eau, la levure alimentaire, le jus de citron, l’ail, la moutarde, le Tabasco, le sel et le piment de Cayenne dans un blender. Mixer à vitesse maximale pendant environ 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance lisse, en raclant les parois du blender à mi-cuisson si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement et ajouter du sel et/ou du piment de Cayenne si nécessaire. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau si vous préférez une sauce plus liquide.
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 5 minutes, puis réglez le bouton de décompression sur « Évacuation de la pression » pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la casserole et incorporez la sauce.
  • Répartissez les macaronis dans des bols et servez immédiatement.
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