Légumes mélangés Lohan
4 à 6 portions
15 à 30 minutes
Moyen
INSTRUCTIONS
- Sélectionnez SAUTÉ et réglez sur MOYEN/NORMAL. Ajoutez l'huile végétale. Lorsque la casserole est chaude, ajoutez l'ail et les parties blanches des oignons verts. Remuez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 30 secondes. Ajoutez la pâte miso, remuez et faites cuire 30 secondes. Ajoutez la carotte, le chou et les champignons, en remuant entre chaque ajout. Remuez et faites cuire 1 minute. Appuyez sur ANNULER .
- Ajoutez la sauce soja, le sucre et l'eau de cuisson des champignons. Mélangez bien en raclant le fond de la casserole pour retirer les sucs de cuisson et éviter l'avertissement « BRÛLURE ».
- Ajoutez la peau de tofu et les nouilles de haricots mungo et mélangez le tout. Assurez-vous que les nouilles sont bien recouvertes. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION/MANUELLE et réglez la pression sur ÉLEVÉE pendant 2 minutes . Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est bien fermée. Une fois la pression atteinte (8 à 10 minutes), le cycle de cuisson démarre. Lorsque le minuteur émet un bip, relâchez manuellement la pression. Lorsque la soupape à flotteur redescend, appuyez sur ANNULER et ouvrez le couvercle.
- Ajoutez l'huile de sésame et le reste des oignons verts. Remuez 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Il devrait en rester un peu et elle épaissira en laissant reposer. Servez immédiatement avec du riz vapeur.
Notes
REMARQUES : Le miso blanc, ou miso shiro, est fabriqué à partir de graines de soja fermentées avec une forte proportion de riz. Sa couleur peut varier du blanc au beige clair, et il a un goût sucré prononcé. Si vous préférez ne pas en utiliser, ajoutez plus de sauce soja ou de sel., Outre le chou chinois, le bok choy, les feuilles de chrysanthème ou d'autres légumes verts chinois feraient merveille dans ce plat. Les pois mange-tout aussi !, Si vous ne trouvez pas de feuilles de tofu séchées, utilisez du tofu plus ferme ou des feuilles de tofu., *COMMENT PRÉPARER DES CHAMPIGNONS SÉCHÉS, Rincez puis laissez tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes. Si vous pouvez prévoir à l'avance, laissez-les tremper 8 heures ou plus. Lorsque les chapeaux sont tendres, retirez-les et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau. Conservez l'eau de trempage pour votre recette.
