Locro de Zapallo (ragoût de courge péruvien)
4 portions
INSTRUCTIONS
- Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes . Ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Appuyez ensuite sur « Annuler » .
- Incorporez les deux types de courges, le maïs, les brins de huacatay (menthe noire), le poivre, le sel au goût et un peu d'eau.
- Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Sur le panneau de commande de l'Instant Vortex, appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 10 minutes .
- Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
- Ajoutez la pomme de terre jaune, les fèves et le reste de l’eau.
- Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Sur le panneau de commande de l'Instant Vortex, appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez le temps sur 7 minutes .
- Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez le lait, le fromage et les feuilles de huacatay.
- Enfin, nous servons le locro avec une portion de riz et un œuf au plat.
