Crevettes et gruau allégés

By: Dana Angelo White

Lightened-Up Shrimp and Grits
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, coarse grits, contributed, cook 27 min, Dana Angelo White, dinner, easy, fire-roasted red peppers, fresh thyme, garlic, Healthy Instant Pot Cookbook by Dana Angelo White, kosher salt, large raw shrimp, lemon, modern, olive oil, prep 10 min, pressure cook, red pepper flakes, sharp cheddar cheese, sliced scallions, smoked paprika, unsalted butter, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
27 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 12 oz. grosses crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis au feu, hachés
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé de sel casher
  • 2 c. à thé de thym frais, haché
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge
  • Jus d'1/2 citron
  • 1/2 tasse de gros grains
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 tasse de cheddar fort, râpé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » . Ajoutez l’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole intérieure.
  • Ajoutez les crevettes et l'ail dans la casserole et faites revenir 2 minutes . Ajoutez le poivron rouge rôti et assaisonnez avec le paprika, le sel casher, le thym, les flocons de piment rouge et le jus de citron. Faites revenir 3 à 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, puis appuyez sur Annuler pour éteindre le feu.
  • Transférer les crevettes et la sauce dans un grand bol. Couvrir de papier aluminium et réserver.
  • Ajoutez le gruau et le reste du beurre dans la casserole, puis incorporez l'eau.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 10 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement le reste de la pression.
  • Retirez le couvercle. Ajoutez le fromage et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le gruau soit crémeux.
  • Transférer dans des bols de service et garnir chaque portion de crevettes et de sauce, puis garnir d'oignons verts. Servir chaud.
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