Lentilles au chorizo

By: Francisca Alcalde

Lentils with Chorizo
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 500 g, 75 g, 85 g, 90 ml, as garnish, bacon, baguette and parmesan cheese, bay leaves, chorizo, diced, finely chopped, flour, garlic sliced, instant pot, legumes, lentils soaked and drained, main dishes, olive oil, onion, paprika, pressure cook, salt, slice bread, sliced, vegetable broth

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 8 oz de lentilles trempées et égouttées, 500 g
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 oz de chorizo, tranché, 85 g
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 tranche de pain
  • sel
  • 1 oignon finement haché
  • 3 oz de bacon, coupé en dés, 75 g
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 oz de bouillon de légumes, 90 ml
  • Baguette et parmesan
  • Coriandre en garniture
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » . Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'ail en remuant pendant 30 secondes , jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le laisser brunir. Retirez de la casserole.
  • Ajoutez le pain dans la même casserole et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré des deux côtés, broyez-le dans le robot culinaire avec l'ail, puis battez pour obtenir une chapelure grossière.
  • Versez le reste de l'huile dans la même casserole (sans la laver), ainsi que l'oignon et le bacon. Faites revenir 3 à 4 minutes , jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le bacon cuit. Ajoutez la farine et le paprika, laissez cuire 1 minute en remuant, puis ajoutez le bouillon.
  • Ajoutez les lentilles, le chorizo, le laurier et 350 ml d'eau. Salez et poivrez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Appuyez sur Annuler , puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation .
  • Une fois toute la vapeur évacuée, ouvrez le couvercle. Une fois les lentilles cuites, ajoutez la pâte à pain et mélangez.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau pour que les lentilles ne deviennent pas trop sèches lorsqu'elles sont chauffées.
  • Servir avec quelques tranches de baguette, du parmesan et de la coriandre fraîchement hachée.
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