Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » à puissance maximale et réglez le temps sur 20 minutes . Lorsque « Chaud » s'affiche sur le panneau de commande de l'Instant Pot, versez la cuillère à soupe d'huile d'avocat et laissez chauffer.
Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez-le à l'Instant Pot®. Faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pendant ce temps, dans un blender ou un robot culinaire, ajoutez les ingrédients du bouillon de lentilles : oignon, ail, tomate, sel, poivre et un peu de bouillon de poulet. Mixez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Filtrez et versez dans l'Instant Pot®.
Ajoutez 2 piments d'arbre entiers ou 1 cuillère à café de poudre de piment d'arbre, au goût.
Rincez les lentilles et ajoutez le bouillon dans l'Instant Pot® et appuyez sur Annuler .
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Soupe/Bouillon » , réglez sur « Haute pression » et réglez la durée sur 10 minutes .
Une fois le temps de cuisson écoulé, appuyez sur Annuler et laissez la pression se relâcher naturellement. C'est prêt lorsque le flotteur s'enfonce dans le couvercle.
Servir et accompagner de quelques gouttes de citron et/ou de fromage Manchego râpé.