Bouchées de biscuits au pudding au citron

INSTRUCTIONS

1. Dans une petite casserole, mélanger le lait et le zeste de citron à feu moyen-vif. Porter à ébullition en fouettant fréquemment.
2. Une fois que le lait est devenu mousseux, retirez du feu et laissez refroidir 15 minutes sans remuer.
3. Retirez toute peau qui s'est formée sur le dessus et jetez-la, puis utilisez une passoire à mailles fines pour éliminer les solides.
4. Dans un bol moyen, battre ensemble les œufs, le sucre et l’extrait de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
5. Versez le mélange de lait dans le mélange d'œufs petit à petit, en remuant constamment. Remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Enduisez l'intérieur d'un moule à bouchées aux œufs d'un spray antiadhésif. Versez la pâte uniformément dans le moule et couvrez de papier aluminium.
7. Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Déposez délicatement le moule à bouchées d'œufs sur la grille vapeur.
8. Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
9. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 6 minutes.
10. Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
11. Retirez délicatement le moule à œufs du pot. Retirez le papier aluminium et déposez délicatement un Oreo doré sur chaque crème anglaise.
12. Remettez le papier d'aluminium et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
13. Retirer du moule et garnir de sucre glace et de zeste de citron supplémentaire (facultatif).