Soupe citron-coriandre - Rasam citron-coriandre

By: Subhadra Burugula

Lemon Cilantro Soup - Lemon Coriander Rasam
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Diabète, Sans gluten, Faible en gras, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, black pepper, bunch cilantro or coriander, contributed, cook 17 min, cumin seeds, dairy free, diabetes, easy, few pinches of hing or asafoetida, ginger, ginger-garlic paste, gluten free, green chili, indian, lemon, low fat, mustard seeds, oil, prep 8 min, pressure cook, red chili, salt to taste, sauté, soup, spig curry leaves, toor dal (aka pigeon peas or yellow lentils), turmeric powder, vegan, vegetarian, water as needed for desired consistency

prep icon Temps de préparation
8 minutes
cook icon Temps de cuisson
17 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 cuillères à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 piments verts
  • 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre
  • 3-4 gousses de pâte de gingembre et d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 brin de feuilles de curry
  • 1 piment rouge entier
  • quelques pincées de Hing ou d'Asafoetida
  • 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de toor dal (ou pois d'Angole ou lentilles jaunes)
  • 1 citron
  • Sel au goût
  • eau selon les besoins pour obtenir la consistance désirée
Instructions
  • Broyez tous les ingrédients sous « à broyer » en une pâte grossière sans utiliser d'eau et réservez.
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté élevé et ajoutez de l'huile.
  • Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, le piment rouge, le hing et le curcuma en poudre. Faites revenir une minute.
  • Ajoutez maintenant la pâte de coriandre moulue et faites frire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite le Toor dal et l'eau, ainsi que le sel. Mélangez bien. (Voir notes)
  • Désactivez le mode sauté et mettez le couvercle. Placez l'évent en position fermée.
  • Faites un relâchement manuel élevé pendant 8 minutes. J'ai fait un relâchement naturel, mais vous pouvez faire un relâchement rapide après 5 minutes en mode chaud.
  • Après avoir ouvert le couvercle, vérifiez la consistance, si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau et mettez en mode sauté pendant 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez maintenant le jus de citron et décorez de coriandre.
  • Servir chaud ou accompagné de riz pour un sauté.
Notes
  • Si la soupe devient trop acide, ajoutez du sucre pour réduire l'acidité. Le jus de citron peut être remplacé par du jus de citron vert. Les lentilles jaunes peuvent être remplacées par des lentilles rouges ou même des pois chiches cuits. Les lentilles peuvent être sautées pour faire un bouillon léger comme une soupe (réduisez le temps de cuisson à 3 minutes).
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