15-30 min4 servingsblack pepper

Soupe citron-coriandre - Rasam citron-coriandre

By Subhadra Burugula

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Lemon Cilantro Soup - Lemon Coriander Rasam

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 8 minutes

Temps de cuisson: 17 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: indien

Régime: Sans produits laitiers, Diabète, Sans gluten, Faible en gras, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 petit bouquet de coriandre
2 cuillères à café de graines de cumin
1 cuillère à café de poivre noir
2 piments verts
1 1/2 cuillère à soupe de gingembre
3-4 gousses de pâte de gingembre et d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de graines de moutarde
1 brin de feuilles de curry
1 piment rouge entier
quelques pincées de Hing ou d'Asafoetida
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
1/2 cuillère à café de toor dal (ou pois d'Angole ou lentilles jaunes)
1 citron
Sel au goût
eau selon les besoins pour obtenir la consistance désirée

Soupe de lentilles riche en protéines, aromatisée avec beaucoup de coriandre et de citron.

INSTRUCTIONS

Broyez tous les ingrédients sous « à broyer » en une pâte grossière sans utiliser d'eau et réservez.
Mettez l'Instant Pot en mode sauté élevé et ajoutez de l'huile.
Une fois l'huile chaude, ajoutez les graines de moutarde, les feuilles de curry, le piment rouge, le hing et le curcuma en poudre. Faites revenir une minute.
Ajoutez maintenant la pâte de coriandre moulue et faites frire pendant 2 minutes.
Ajoutez ensuite le Toor dal et l'eau, ainsi que le sel. Mélangez bien. (Voir notes)
Désactivez le mode sauté et mettez le couvercle. Placez l'évent en position fermée.
Faites un relâchement manuel élevé pendant 8 minutes. J'ai fait un relâchement naturel, mais vous pouvez faire un relâchement rapide après 5 minutes en mode chaud.
Après avoir ouvert le couvercle, vérifiez la consistance, si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau et mettez en mode sauté pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez maintenant le jus de citron et décorez de coriandre.
Servir chaud ou accompagné de riz pour un sauté.

Notes

Si la soupe devient trop acide, ajoutez du sucre pour réduire l'acidité. Le jus de citron peut être remplacé par du jus de citron vert. Les lentilles jaunes peuvent être remplacées par des lentilles rouges ou même des pois chiches cuits. Les lentilles peuvent être sautées pour faire un bouillon léger comme une soupe (réduisez le temps de cuisson à 3 minutes).

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À propos du chef

Subhadra Burugula

Subhadra is born raised in India currently living in Texas. She is very passionate about cooking and photography. Her main motto is to provide tasty, healthy and easy recipes so that others can prepare a delicious meal for their families. Even though she is busy with her day job she tries to keep up with her blog and YouTube channel. She is a big foodie and loves to create new recipes. Subhadra has received lot of praise and compliments on social media for her recipes, especially Instant Pot recipes. All her recipes are Vegetarian and Vegan friendly.

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