Poulet au citron et aux herbes

INSTRUCTIONS

1. Frottez la poitrine de poulet avec l'huile d'olive et le beurre/ghee et assaisonnez le poulet entier avec du sel et du poivre.
2. Préchauffez votre Instant Pot en utilisant le réglage Sauté et placez le poulet dans la cocotte, poitrine vers le bas.
3. Faire dorer le poulet environ 2 minutes , jusqu'à ce que la poitrine soit dorée, mais pas brûlée. Retirer le poulet de la cocotte et le déposer sur une assiette.
4. Déglacer la poêle avec le bouillon d’os de poulet.
5. Mettez les citrons, les oignons, l’ail et les herbes fraîches dans la cavité du poulet et remettez-les dans l’Instant Pot.
6. Placez le trépied à l'intérieur de l'Instant Pot et placez le poulet dessus ; cela facilite le retrait du poulet de la casserole. (Ceci est facultatif mais facilitera les choses)
7. À l’aide du réglage manuel , réglez l’Instant Pot sur Haute pression et ajustez le temps de cuisson à 20 minutes.
8. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement et vérifiez la cuisson du poulet. Un thermomètre inséré dans la cuisse doit indiquer au moins 77 °C.
9. Si nécessaire, remettez l'autocuiseur en pression maximale et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Relâchez rapidement la pression et vérifiez à nouveau la température.
10. Transférer le poulet sur une assiette ou une planche à découper, le recouvrir de papier aluminium et le laisser reposer. Si désiré, filtrer et dégraisser le bouillon à l'aide d'un séparateur de graisse.
11. Découpez le poulet, versez une partie du bouillon sur la viande et servez le reste à côté. Servez et dégustez !