2 to 3 carrots30-60 min4 people

Ragoût de bœuf pour une journée tranquille (bœuf frais ou congelé)

By Ruth McCusker

4 personnes

30 à 60 minutes

Facile

Lazy Day Beef Stew (Fresh or Frozen Beef)

Recipe Details

Cours: Dîner, Déjeuner

Difficulté: Facile

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Rendement: 4 personnes

Ingredients

1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 ½ tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre
1 à 1,5 lb de bœuf à ragoût
3 à 4 pommes de terre à peau rouge
2 à 3 carottes
1 tasse de petits pois surgelés
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe de persil frais haché

Ragoût de bœuf pour une journée tranquille (bœuf frais ou congelé) Je suis maintenant officiellement convertie. Je n'avais jamais cuisiné de ragoût avec du bœuf congelé… De toute ma vie. Mais il y a quelque temps, j'ai eu la grippe pendant trois jours. Puis, j'ai eu faim, mais je n'avais plus d'énergie. J'ai décidé de tenter ma chance et de préparer un ragoût « dump » avec un bloc de bœuf congelé, puis je suis retournée me coucher. Le résultat était incroyable : un bœuf tendre, brun et savoureux. Je le fais toujours à l'ancienne, comme je le décris dans ma vraie recette de ragoût de bœuf, mais c'est une alternative rapide et très bonne pour les jours de maladie, ou tout simplement « ces jours-là ».

INSTRUCTIONS

Versez les dix premiers ingrédients, y compris le bœuf surgelé, dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle et assurez-vous que la valve est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » (ou « Manuel ») et utilisez le bouton +/- pour atteindre 25 minutes .
Pendant la cuisson, coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux de 2,5 cm, avec ou sans la peau. Préparez une purée en mélangeant la fécule de maïs à l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Lorsque la marmite émet un bip sonore indiquant la fin de la cuisson, laissez-la reposer pendant 10 minutes . Ensuite, positionnez la valve sur « Purge » pour évacuer rapidement la pression restante. Lorsque la goupille retombe, ouvrez la marmite.
Ajoutez les pommes de terre et les carottes (pas les petits pois) et plongez-les délicatement dans le liquide. Refermez le couvercle et appuyez sur « Cuisson sous pression » (ou « Manuel ») . Réglez le temps de cuisson sur 4 minutes. Une fois la cuisson terminée, ouvrez la casserole d'un geste brusque.
Appuyez sur Annuler , puis sur Sauté . Remuez la fécule de maïs et, lorsque le ragoût bout, incorporez-en environ la moitié. Faites bouillir pour épaissir le ragoût ; pour plus d'épaisseur, ajoutez-en davantage.
Appuyez sur Annuler et incorporez les petits pois surgelés. La chaleur du ragoût suffira à les cuire sans les réduire en purée. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Ajoutez le persil, si vous en utilisez, et le tour est joué.
Retourne te coucher. J'espère que tu te sentiras mieux bientôt.