6 servingsamericancayenne pepper

Quinoa au chocolat et aux épices latines

By Pamela Ellgen

6 portions

moins de 15 min

Facile

Recipe Details

Cours: Accompagnement

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans gluten, Végétarien

Rendement: 6 portions

Ingredients

1/4 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de sel de mer
1 1/2 tasse de quinoa à cuisson rapide
1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
1/2 cuillère à café de cannelle
une pincée de poivre de Cayenne
1/2 tasse de pépites de chocolat noir
4 tasses d'eau

Chocolat et quinoa ? Ce n'est pas aussi fou qu'il y paraît. Ces deux aliments ont des origines anciennes et occupent une place importante dans les cuisines régionales d'Amérique du Sud. Taille du pot : 2½ tasses

INSTRUCTIONS

Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
Placez tous les ingrédients en pot dans l'Instant Pot. Ajoutez 1,5 l d'eau ou de lait d'amande. Remuez bien. Couvrez et assurez-vous que l'évent est bien en position « fermée ». Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez la pression restante manuellement.

Notes

Conseil sur les ingrédients : vous pouvez utiliser un autre type de poudre de chili que le poivre de Cayenne, mais assurez-vous qu'elle ne contient que des piments moulus, pas de poudre d'oignon, de cumin ou d'autres ingrédients salés.

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À propos du chef

Pamela Ellgen

Food writer and cookbook author Pamela Ellgen has written twenty-eight cookbooks, including her latest, The I Love Trader Joe’s Snack Boards Cookbook, to be published by Ulysses Press in December 2023. Other books include The Gluten Free Cookbook for Families: Healthy Recipes in 30 Minutes or Less and bestselling The 5-Ingredient College Cookbook: Easy, Healthy Recipes for the Next Four Years & Beyond. She has also done collaborations with Instant Pot, Beyond Celiac, and Settlers of Catan. Her work has been featured in USA Today, HuffPost, TODAY, Healthline, Outside Magazine, Scary Mommy, and The Pioneer Woman. She has worked as a private chef and taught farm-to-table cooking classes in public schools. Born and raised in the Pacific Northwest, Pamela now lives in sunny Oceanside, California with her fiance and their three boys. She loves surfing, pasta, and wine.

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