Côtes courtes braisées à la coréenne

By: Dr Karen Lee

Korean-Style Braised Short Ribs
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, apple, bone broth, carrots, chestnuts, contributed, cook 55 min, dinner, garlic, ginger, molasses, onion, prep 15 min, pressure cook, radish, scallions, sesame oil, sesame seeds, short ribs, soy sauce, white wine

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 4 à 5 livres de côtes courtes
  • 4 carottes
  • 1 tasse de radis
  • 1 tasse de châtaignes
  • 1 tasse d'oignons verts
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 tasse de bouillon d'os
  • 1 gros oignon
  • 8 gousses d'ail
  • 1 grosse pomme
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de mélasse
  • 1 pouce de gingembre
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts
Instructions
  • Coupez la viande entre les os, en séparant chaque os.
  • Dans une grande casserole, placez tous les morceaux de côtes, couvrez d'eau froide et laissez tremper une heure. Jetez l'eau, remplissez-la d'eau propre et faites tremper à nouveau la viande. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire, puis réservez.
  • Mixez tous les ingrédients de la liste « Sauce » au blender ou au robot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la viande et la sauce dans l'Instant Pot.
  • Fermez bien le couvercle et fermez la grille d'aération. Sélectionnez la fonction Bœuf/Ragoût et faites cuire. Lorsque le minuteur s'arrête, relâchez rapidement la pression et ouvrez le couvercle avec précaution.
  • Ajoutez les légumes et l'huile de sésame. Mélangez bien les ingrédients, fermez hermétiquement le couvercle et fermez la trappe. Sélectionnez la fonction Manuel et réglez le temps de cuisson à 15 minutes.
  • Lorsque la minuterie sonne, relâchez la pression naturellement. Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez le couvercle avec précaution.
  • Dressez les travers de porc et garnissez-les de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés. Bon appétit !
Notes
  • Site du Dr Karen Lee
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.