Côtes courtes braisées à la coréenne

INSTRUCTIONS

1. Coupez la viande entre les os, en séparant chaque os.
2. Dans une grande casserole, placez tous les morceaux de côtes, couvrez d'eau froide et laissez tremper une heure. Jetez l'eau, remplissez-la d'eau propre et faites tremper à nouveau la viande. Répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit relativement claire, puis réservez.
3. Mixez tous les ingrédients de la liste « Sauce » au blender ou au robot jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la viande et la sauce dans l'Instant Pot.
4. Fermez bien le couvercle et fermez la grille d'aération. Sélectionnez la fonction Bœuf/Ragoût et faites cuire. Lorsque le minuteur s'arrête, relâchez rapidement la pression et ouvrez le couvercle avec précaution.
5. Ajoutez les légumes et l'huile de sésame. Mélangez bien les ingrédients, fermez hermétiquement le couvercle et fermez la trappe. Sélectionnez la fonction Manuel et réglez le temps de cuisson à 15 minutes.
6. Lorsque la minuterie sonne, relâchez la pression naturellement. Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez le couvercle avec précaution.
7. Dressez les travers de porc et garnissez-les de graines de sésame et d'oignons verts finement hachés. Bon appétit !