Champignons Bulgogi épicés coréens

By: Vanessa et Kim Pham

Korean Spicy Bulgogi Mushrooms
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Mots-clés
2 servings, all-purpose flour, cook 20 min, crushed peanuts, mushroom, omsom korean spicy bulgogi starter, prep 5 min, sesame seeds, side dish, sliced scallions (optional), tbsp neutral cooking oil, tbsp water, torn into 2-3 inch pieces, tsp black pepper, tsp salt, Vanessa and Kim Pham, vegetarian, washed and patted dry

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 entrée de bulgogi épicé coréen Omsom
  • 12 oz de pleurotes ou de champignons shiitake, lavés et séchés, déchirés en morceaux de 2 à 3 pouces
  • ⅓ tasse de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson neutre
  • cacahuètes concassées, graines de sésame, oignons verts émincés (facultatif)
Instructions
  • Préchauffez la friteuse à air instantanée à 390 °F . Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le poivre.
  • Dans un autre bol, enrober les champignons d'une cuillère à soupe d'huile. Incorporer les champignons au mélange de farine, en enrobant chaque morceau et en secouant pour éliminer l'excédent de farine.
  • Disposez les champignons dans la friteuse à air instantanée en une seule couche (vous devrez peut-être les cuire par lots). Faites-les frire pendant 10 minutes , puis retournez-les et vaporisez-les de 2 cuillères à soupe d'huile. Poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes , jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  • À feu doux, ajouter le levain Omsom et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, en remuant de temps en temps. Éteindre le feu dès que la vapeur commence à se dégager, environ 5 minutes .
  • Une fois les champignons cuits, mélangez-les à la sauce. Salez à votre goût. (Vous pouvez également utiliser l'entrée chaude comme sauce et la servir à part.)
  • Garnissez-les de cacahuètes concassées, de graines de sésame ou d'oignons verts, mangez-les pendant qu'ils sont chauds et savourez !
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