Cuisses de poulet glacées et patates douces à la coréenne

INSTRUCTIONS

1. Assaisonnez le poulet avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.
2. Faire sauter à feu vif pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.
3. Retirer le poulet. Ajouter l'ail et le gingembre. Saler et poivrer avant de faire revenir.
4. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le cresson, le citron et 1/2 tasse de feuilles d’oignon vert.
5. Portez à frémissement. Salez et poivrez à votre goût. Le poulet devrait avoir exactement le goût que vous souhaitez.
6. Fermez et verrouillez le couvercle et tournez la poignée de libération de la vapeur pour le sceller.
7. Remettez le poulet et faites cuire sous pression à puissance élevée pendant 20 minutes .
8. Une fois la cuisson sous pression terminée, ajoutez les oignons verts. Faites-les frire à l'air libre pour les rendre croustillants.
9. Dresser le poulet sur un lit de cresson. Arroser de jus et de zeste de citron.
10. Servez avec le riz maison et dégustez !
11. Mélangez les deux types de riz, lavez et rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire (3 à 5 fois).
12. Filtrez et ajoutez le riz dans l'autocuiseur avec 5 tasses d'eau.
13. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 15 minutes . Laisser s'échapper la vapeur, puis laisser reposer le riz idéalement environ 10 minutes avant de servir.