30-60 min6 servingsCarrie Forrest

Bol de bœuf coréen

By Carrie Forrest

6 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: coréen

Régime: Sans produits laitiers, Sans gluten

Rendement: 6 portions

Ingredients

2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse d'eau
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 livres de bifteck de flanc
3 gousses d'ail hachées
1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
1/3 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de miel
2 c. à thé de sauce Sriracha
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1 concombre moyen, tranché
2 poivrons rouges, épépinés et tranchés
4 oignons verts, tranchés

Je me régale de ces bols de bœuf coréens chaque semaine. La viande tranchée est épicée et tendre et se marie parfaitement avec des tranches de concombre et de poivron rouge croquantes. La tradition veut que la viande soit servie sur un lit de riz blanc vapeur, mais vous pouvez aussi l'accompagner de riz de chou-fleur sauté pour une option plus faible en glucides. Quoi qu'il en soit, vous ne serez pas déçu par ce plat savoureux.

INSTRUCTIONS

Dans un petit bol, préparez une pâte en mélangeant la fécule de maïs et l'eau. Réservez.
Sélectionnez « Sauté » et versez l'huile d'olive dans la cocotte. Une fois l'huile chaude, ajoutez le steak et l'ail et faites revenir 3 minutes en remuant de temps en temps pour que le bœuf commence à dorer de tous côtés.
Appuyez sur Annuler et ajoutez le bouillon. À l'aide d'une cuillère en bois, grattez les sucs de cuisson collés au fond de la casserole. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre, le miel, la sauce Sriracha et le gingembre ; mélangez.
Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 10 minutes . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est en position fermée. Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 5 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
Retirer le bœuf et le déposer dans une assiette de service. Transférer la purée dans la marmite. Remuer jusqu'à épaississement. Verser la sauce sur le bœuf. Garnir d'oignons verts, de poivron rouge et de concombre.

Notes

PAR PORTION : Calories : 355 Matières grasses : 16 g Glucides : 16 g Fibres : 1 g Protéines : 36 g Sodium : 714 mg

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À propos du chef

Carrie Forrest

Carrie Forrest, MBA, MPH, is the creator of the website and YouTube channel, Clean Eating Kitchen, where she shares easy gluten-free and dairy-free recipes and tips to help women recovering from chronic disease. Forrest has masters degrees in business and public health nutrition, but, more importantly, has used a real food diet to recover from and manage multiple health conditions including PCOS, chronic migraines, anxiety, autoimmune disease, and thyroid cancer. Forrest lives with her husband and two rescue cats on California’s beautiful Central Coast.

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