15-30 min4 servingsAmerican

Ragoût de kimchi

By Urvashi Pitre

4 portions

15 à 30 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Déjeuner, Accompagnement

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: coréen, Américain

Régime: Sans produits laitiers, Sans œufs, Faible en glucides, Sans noix, Végétalien

Rendement: 4 portions

Ingredients

2 tasses de kimchi
1 tasse d'oignon haché
1 tasse de champignons shiitake séchés
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
1 cuillère à soupe de gochugaru (poivre rouge moulu coréen)
1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
1/2 cuillère à café de sel casher
2 tasses d'eau
1/2 tasse d'oignons verts hachés
1 paquet de tofu ferme

Par une nuit froide, rien de plus réconfortant qu'une soupe copieuse et épicée. Utiliser du kimchi préparé permet d'obtenir une explosion de saveurs sans effort.

INSTRUCTIONS

Dans l'Instant Pot, mélanger le kimchi, l'oignon, les champignons, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le gochugaru, le sucre, le sel et l'eau.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 3 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
Incorporez les oignons verts et le tofu et servez.

Notes

REMARQUE : La sauce soja foncée, aussi appelée sauce soja noire chinoise, est une sauce soja brun foncé légèrement épaisse. Elle est moins salée que la sauce soja classique et a une saveur légèrement sucrée.

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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