Ragoût de kimchi

By: Urvashi Pitre

Kimchi Stew
cuisine icon Cuisine
coréen, Moderne
cuisine icon Cours
Déjeuner, Accompagnement, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans œufs, Faible en glucides, Sans noix, Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de kimchi
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 1 tasse de champignons shiitake séchés
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1 cuillère à soupe de gochugaru (poivre rouge moulu coréen)
  • 1/2 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses d'eau
  • 1/2 tasse d'oignons verts hachés
  • 1 paquet de tofu ferme
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger le kimchi, l'oignon, les champignons, l'ail, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce soja, le gochugaru, le sucre, le sel et l'eau.
  • Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 3 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Incorporez les oignons verts et le tofu et servez.
Notes
  • REMARQUE : La sauce soja foncée, aussi appelée sauce soja noire chinoise, est une sauce soja brun foncé légèrement épaisse. Elle est moins salée que la sauce soja classique et a une saveur légèrement sucrée.
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