Bouchées de boulettes de porc cétogènes avec sauce à la crème

By: Blog d'Aileen

Keto Pork Meatball Bites with Cream Sauce
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Céto, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, Aileen Ablog, almond flour, avocado oil, bacon, butter, contributed, cook 25 min, cracked pepper, dinner, easy, egg, garlic, gluten free, ground pork, heavy cream, keto, liquid aminos, low carb, modern, onion, paleo, pepper, prep 25 min, pressure cook, sea salt, tomato paste, water, xanthan gum

prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 1/4 livre de porc haché
  • 2 tranches de bacon
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe de farine d'amandes
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'aminos liquides
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
  • 2/3 tasse de crème épaisse
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre concassé
Instructions
  • Dans un bol, mélanger le porc haché, le bacon, l'œuf, l'oignon, la farine d'amande, l'ail, le poivre concassé, le sel de mer et les aminos liquides.
  • Prenez 2 cuillères à soupe de préparation et formez une boule avec les mains mouillées. Déposez-la sur une surface plane, comme une plaque à pâtisserie.
  • Continuez à façonner les boulettes. Pour environ 24 boulettes, pesant environ 28 g chacune.
  • Appuyez sur « Sauté » sur l'Instant Pot. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile d'avocat.
  • Déposez délicatement la moitié des boulettes dans la casserole, en les espaçant uniformément. Après deux minutes, retournez-les.
  • Au bout d'une minute, roulez-les sur un côté. Au bout d'une minute, retirez-les et réservez-les sur une assiette.
  • Continuez de l’étape 5 à 7 avec le deuxième lot de boulettes de viande.
  • Une fois que le deuxième lot de boulettes de viande est doré, retirez-les et placez-les avec le premier lot.
  • Déglacez la casserole avec de l'eau ou du bouillon de poulet, en veillant à gratter le plus de morceaux possible sur les côtés et le fond de la casserole.
  • Remettez les boulettes de viande dans la casserole avec le jus de cuisson. Appuyez sur Annuler sur l'Instant Pot pour arrêter la cuisson.
  • Fermez le couvercle et verrouillez-le. Fermez la soupape de surpression. Appuyez sur « Manuel » et réglez la pression à haute pression. Réglez le temps de cuisson sur 7 minutes.
  • Pendant ce temps, fouettez la gomme xanthane dans le beurre fondu.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et relâchez rapidement la soupape de décompression. Déverrouillez et ouvrez le couvercle. Retirez les boulettes de viande et réservez.
  • Appuyez sur Sauté. Incorporez le beurre avec la gomme xanthane dans l'eau/le bouillon.
  • Incorporez ensuite la crème, le sel et le poivre dans l'Instant Pot. Laissez chauffer la sauce 2 minutes en fouettant.
  • Ajoutez les boulettes de viande avec le jus de cuisson dans la sauce et remuez pour enrober.
  • Versez les boulettes de viande et la sauce dans un bol. Servez et dégustez !
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