Mélange de fête pour occuper votre bouche

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Keep-Your-Mouth-Busy-Party-Mix
cuisine icon Cours
Collation
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Four grille-pain et friteuse à air Instant Omni
cuisine icon Mots-clés
10 servings, air fry, butter, cayenne (optional), cook 6 min, each about 2 inches diameter, easy, garlic powder, halved pretzel sticks do not use thick pretzel rods, instant omni toaster oven and air fryer, melted, mild smoked paprika, nuts, onion powder, plain, prep 8 min, snack, spice mix, table salt, unsalted, unsalted butter, unseasoned bagel chips, unseasoned mixed nuts, worcestershire sauce

prep icon Temps de préparation
8 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 minutes

serving icon Portions
10 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé doux
  • 1 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif)
  • 1 tasse bombée de chips de bagel nature non assaisonnées cassées
  • 1 tasse bombée de bâtonnets de bretzel minces non assaisonnés coupés en deux. Ne pas utiliser de bâtonnets de bretzel épais.
  • 1 tasse de noix mélangées non salées et non assaisonnées, nature
  • 16 petits crackers de riz ronds cassés, chacun d'environ 2 pouces de diamètre
Instructions
  • Mélangez le beurre fondu, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel et le poivre de Cayenne (si vous en utilisez) dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.
  • Ajoutez les chips de bagel, les bâtonnets de bretzel, les noix et les crackers de riz. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé, avec seulement une ou deux gouttes de beurre fondu au fond du bol.
  • Réglez l'appareil sur « Fry à air » . Réglez la température à 175 °C et la minuterie sur 8 minutes (ce qui sera légèrement plus long que nécessaire). Appuyez sur « Démarrer » .
  • Lorsque la machine émet un bip indiquant « Ajouter les aliments » ou est à la bonne température, raclez et versez les ingrédients du bol dans le panier ou sur le plateau en une couche assez compacte, avec un léger chevauchement. La préparation ne doit pas dépasser 1,25 cm d'épaisseur. Utilisez des plateaux séparés ou travaillez par lots si nécessaire.
  • Faites frire à l'air libre en remuant les ingrédients toutes les minutes, sans tenir compte de l'indicateur « Retourner » , jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré et parfumé, environ 5 ou 6 minutes . Si vous avez utilisé plusieurs plaques, intervertissez-les vers la mi-cuisson. Vous pouvez également prolonger la cuisson à l'air libre d' une à deux minutes si vous appréciez un peu de croustillant.
  • Éteignez la machine et versez le mélange dans un grand bol. Attendez au moins 5 minutes avant de déguster. Le mélange se conserve environ une heure à température ambiante.
  • Ajoutez 1/2 tasse de graines de citrouille décortiquées (alias pepitas) avec les chips de bagel.
  • Pour un mélange sans produits laitiers, remplacez le beurre par 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile de coco.
  • Remplacez le beurre par de la graisse de bacon fondue. (Vous n'en avez pas sous la main ? Rendez-vous à la page 151 et préparez du bacon irrésistible.)
Notes
  • RESTES ! Une fois refroidi à température ambiante, le mélange peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Rafraîchissez les restes ou les restes en une seule couche dans une friteuse à air chaud à 175 °C pendant 1 à 2 minutes, en les remuant une fois.
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