Cachemire Matar Pulao (Pois Pulav)

By: Shilpa Tiku

Kashmiri Matar Pulao ( Peas Pulav)
cuisine icon Cuisine
indien, Cachemire
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
3 servings, basmati rice (long grained rice), cinnamon stick dalchini, clarified butter, cloves laung, cook 20 min, cumin seeds, cup water, dried bay leaf tej patta, frozen, ghee, green peas, ground fennel saunf powder, ground ginger sonth, ground turmeric haldi, indian, instant pot, jeera, kashmiri, medium, milk, prep 30 min, saffron strands, salt adjust to taste, sauté, Shilpa Tiku, whole black cardamom pod kali elaichi, whole green cardamom pod hari elaichi

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
3 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse de riz Basmati (riz à grains longs)
  • 1 tasse de pois verts, surgelés
  • 2 1/2 cuillères à soupe de ghee, beurre clarifié
  • 1 cuillère à café de graines de cumin, jeera
  • 2 gousses entières de cardamome noire Kali Elaichi
  • 2 gousses de cardamome verte entières hari elaichi
  • 2 clous de girofle entiers
  • Dalchini en bâton de cannelle de 1/2 pouce
  • 1 feuille de laurier séchée tej patta
  • 1/8 cuillère à café de curcuma moulu haldi
  • 1/4 cuillère à café de poudre de fenouil moulu
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sel, ajuster au goût
  • 1/4 cuillère à café de brins de safran
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 3/4 tasse d'eau
Instructions
  • Rincez le riz et laissez-le tremper dans 3 tasses d'eau pendant 30 minutes . Au moment de la cuisson, égouttez-le et jetez l'eau de trempage.
  • Faites tremper les brins de safran dans 1 cuillère à soupe de lait pendant 10 minutes .
  • Sélectionnez « Sauté » dans l'autocuiseur. Ajoutez le ghee. Ajoutez ensuite les graines de cumin, les gousses de cardamome noire et verte, les clous de girofle, le bâton de cannelle et la feuille de laurier. Lorsque les graines de cumin crépitent, ajoutez le riz et les petits pois. Bien mélanger.
  • Ajoutez le curcuma moulu, le fenouil moulu, le gingembre moulu, le sel, 400 ml d'eau et le lait avec les brins de safran. Bien mélanger. Appuyez sur Annuler . Fermez ensuite le couvercle et sélectionnez le mode Manuel pendant 6 minutes .
  • Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 8 minutes , puis relâchez-la rapidement. Enfin, ouvrez le couvercle, égrainez le riz à la fourchette et transférez-le dans un saladier.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.