Porc Kalua

By: Barbara Shieving

Kalua Pork
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 servings, american, Barbara Shieving, celiac, contributed, cook 90 min, dairy free, easy, gluten free, hickory liquid smoke, kosher salt, low carb, main course, paleo, pork shoulder roast, prep 15 min, pressure cook, water

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
90 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Rôti d'épaule de porc de 4 livres
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de fumée liquide de hickory
  • 2 cuillères à café de sel casher
Instructions
  • Appuyez sur [Sauté] pour préchauffer la cocotte. Lorsque le mot « Chaud » apparaît à l'écran, ajoutez de l'huile dans la cocotte. Faites dorer chaque moitié de rôti séparément. Une fois doré, retirez-le sur un plat.
  • Éteignez l'autocuiseur et ajoutez l'eau et la fumée liquide dans la cocotte. Ajoutez les rôtis dorés et le jus accumulé. Saupoudrez de sel sur les rôtis.
  • Appuyez sur [Cuisson sous pression], puis utilisez le bouton [+] pour régler le temps de cuisson sous pression sur 90 minutes. Au bip sonore, relâchez la pression naturellement (environ 20 minutes). Lorsque la soupape s'abaisse, retirez délicatement le couvercle.
  • Retirez la viande de l'autocuiseur et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes, en retirant l'excédent de gras au fur et à mesure. Ajoutez un peu de jus de cuisson pour humidifier la viande. (J'ai utilisé un séparateur de graisse pour retirer le gras du jus.)
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