Porc Kalua
6 portions
1 à 2 heures
Facile
INSTRUCTIONS
- Appuyez sur [Sauté] pour préchauffer la cocotte. Lorsque le mot « Chaud » apparaît à l'écran, ajoutez de l'huile dans la cocotte. Faites dorer chaque moitié de rôti séparément. Une fois doré, retirez-le sur un plat.
- Éteignez l'autocuiseur et ajoutez l'eau et la fumée liquide dans la cocotte. Ajoutez les rôtis dorés et le jus accumulé. Saupoudrez de sel sur les rôtis.
- Appuyez sur [Cuisson sous pression], puis utilisez le bouton [+] pour régler le temps de cuisson sous pression sur 90 minutes. Au bip sonore, relâchez la pression naturellement (environ 20 minutes). Lorsque la soupape s'abaisse, retirez délicatement le couvercle.
- Retirez la viande de l'autocuiseur et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes, en retirant l'excédent de gras au fur et à mesure. Ajoutez un peu de jus de cuisson pour humidifier la viande. (J'ai utilisé un séparateur de graisse pour retirer le gras du jus.)
