30-60 min4-6 servingsbasic makhani masala

Kala Dal Makhani - Haricots noirs mijotés

By Rinku Bhattacharya

4 à 6 portions

30 à 60 minutes

Facile

Kala Dal Makhani - Soft Simmered Black Beans

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 3 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: indien

Régime: Sans gluten, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 à 6 portions

Ingredients

1 tasse de haricots noirs séchés
1/2 tasse de pâte de masala de tous les jours
1/2 tasse de Makhani Masala de base
1 cuillère à soupe de feuilles de fenugrec séchées
1 cuillère à café de garam masala
1/3 tasse de crème fraîche
2-3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
oignons finement émincés

Il existe toute une série de plats appartenant à la catégorie culinaire « makhani ». Ce terme signifie « beurré ». Ces plats festifs élaborés sont au cœur de la cuisine festive du Pendjab et figurent parmi les plats phares de nombreux restaurants indiens. Mon masala makhani basique et ma pâte masala quotidienne, faciles à préparer, ainsi que mes haricots noirs classiques, en font un délice très accessible.

INSTRUCTIONS

Mettre les haricots noirs égouttés, la pâte Everyday Masala, le Makhani Masala Basic et 250 ml d'eau dans l'Instant Pot®. Fermer le couvercle et programmer le mode Haricots/Chili pendant 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, laisser la pression se relâcher naturellement pendant 15 minutes. Retirer le couvercle et bien mélanger.
Réglez l'Instant Pot® sur le mode Sauté et portez à frémissement. Les haricots doivent être tendres et le mélange
Incorporer les feuilles de fenugrec séchées et le garam masala, puis laisser mijoter 5 minutes. Incorporer la crème et en réserver un peu pour arroser le tout.
Placez les haricots dans un saladier. Arrosez de jus de citron vert, d'oignons finement émincés et du reste de crème. Servez avec du riz ou votre pain plat préféré.

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À propos du chef

Rinku Bhattacharya

Rinku Bhattacharya is a busy working mother and a passionate home cook. Her recipes are inspired by a deep love for fresh ingredients and Indian flavors, along with the practical daily needs of feeding a family. Bhattacharya’s cooking is fresh, simple, accessible and most importantly, full of flavor. She brings a diversity of global flavors to her Indian-American table, and her recipes often feature the electric pressure cooker and the air fryer. As someone who actually lives the daily struggle of getting dinner on the table, Bhattacharya has created recipes--in her three cookbooks and on her blog--that fit into a busy lifestyle and guarantee diverse options for your dinner rotation. Her culinary blog, Spice Chronicles (www.spicechronicles.com) details her cooking and family adventures and offers readers globally-inspired, wholesome, delicious, and dependable recipes in each post

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