Jambalaya au poulet et aux crevettes

INSTRUCTIONS

1. Placez un Instant Pot de 6 litres sur le réglage « Sauté » . Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poulet et faites-le cuire de 4 à 6 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-le de la casserole et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez les quatre ingrédients suivants (y compris l'ail) et 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun. Faites cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment. Ajoutez le poulet cuit et les quatre ingrédients suivants (y compris les tomates) dans la casserole et mélangez.
2. Verrouillez le couvercle. Réglez l'Instant Pot sur haute pression pour cuire pendant 10 minutes . Éteignez l'Instant Pot et laissez reposer 10 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Relâchez la pression restante. Ouvrez le couvercle avec précaution.
3. Placer l'Instant Pot sur le mode « Sauté » . Incorporer la courge d'été et les crevettes. Cuire à couvert pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec un peu d'assaisonnement cajun, si désiré. Parsemer de persil avant de servir.