Rôti de bœuf italien

By: Dr Kellyann Petrucci

Italian Pot Roast
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • Rôti de bœuf de 3 à 3 1/2 livres
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
  • 2 tasses de bouillon d'os de bœuf
  • 1 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 à 2 branches de céleri
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic
  • 1 livre d'oignons blancs
  • 4 carottes
  • 3 panais
Instructions
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez de petites fentes d'environ 3/4 de pouce de profondeur dans le rôti et insérez des tranches d'ail en appuyant avec votre doigt.
  • Réglez votre Instant Pot sur le mode Sauté. Lorsqu'il est chaud, faites chauffer le beurre et faites dorer le rôti de tous les côtés.
  • Versez le bouillon d'os de bœuf, les aminos de noix de coco, la pâte de tomate, le céleri, la feuille de laurier, le thym, l'origan et le basilic et fermez le couvercle.
  • Portez l'Instant Pot à pleine pression en mode manuel et réglez la pression à haute. Faites cuire pendant 45 minutes. Une fois le temps écoulé, utilisez la méthode de décompression rapide pour réduire la pression.
  • Ajoutez les oignons, les carottes et les panais et fermez le couvercle.
  • Remettez l'autocuiseur à pleine pression et laissez cuire encore 10 minutes.
  • Utilisez à nouveau la méthode de démoulage rapide et transférez le rôti et les légumes sur un plat de service. Bon appétit !
Notes
  • Vous pouvez remplacer le thym, l'origan et le basilic par 1 cuillère à soupe d'assaisonnements italiens séchés.
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