Légumes verts et œufs italiens

By: Urvashi Pitre

Italian Greens and Eggs
cuisine icon Cuisine
italien, Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Faible en glucides, Sans noix
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse d'oignon finement tranché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 paquet de chou frisé haché surgelé
  • 1 poivron rouge
  • 4 gros œufs
  • 113 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • riz cuit ou pain
Instructions
  • Dans l' Instant Pot , mélanger l'oignon, le sel, le poivre et l'eau. Remuer pour bien mélanger.
  • Disposer le chou frisé sur l'oignon. Répartir le poivron sur le chou frisé. Ne pas remuer. Placer un trépied sur les légumes. Placer les œufs (encore dans leur coquille) sur le trépied.
  • Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 5 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Pendant ce temps, remplissez un grand saladier de glaçons et d'eau. Retirez les œufs et placez-les dans le bain de glace. Laissez refroidir 5 minutes.
  • Ajoutez le parmesan et la muscade aux légumes chauds et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Écalez et coupez les œufs durs en rondelles, puis incorporez-les délicatement aux légumes. Servez avec du riz ou du pain.
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