1-2 hours8 servingsamerican

Sandwichs au bœuf italiens

By Michelle Fagone

8 portions

1 à 2 heures

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 65 minutes

Durée totale: 1 à 2 heures

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain, Américain

Rendement: 8 portions

Ingredients

1/4 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
2 cuillères à café de sauce piquante
1 cuillère à café de sel d'ail
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
3 poivrons moyens
1 gros oignon jaune
1 rôti de paleron désossé
4 tasses de bouillon de bœuf
8 rouleaux de hoagie
1 tasse de giardiniera hachée en pot

Nul besoin de se rendre à Chicago pour savourer l'une des recettes originales de la ville, composée de fines tranches de bœuf, de poivrons émincés et de légumes marinés hachés, appelée giardiniera. Le pain de ce sandwich est généralement « humide », c'est-à-dire trempé dans le jus, ou « gravy », comme l'appellent les habitants, qui est le liquide de cuisson de la viande et des poivrons.

Extrait du livre de recettes à 5 ingrédients « I Love My Instant Pot » de Michelle Fagone. Publié par Adams Media.

Ingrédients de base du garde-manger : huile d'olive, assaisonnement italien, sauce piquante, sel d'ail, poivre noir moulu, bouillon de bœuf Temps de préparation : 15 minutes

INSTRUCTIONS

Dans un grand bol, mélanger l'huile, l'assaisonnement italien, la sauce piquante, le sel d'ail et le poivre noir. Ajouter les poivrons, l'oignon, faire revenir et mélanger. Réfrigérer à couvert au moins 30 minutes ou jusqu'au lendemain.
Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et ajoutez la viande, les légumes et la marinade. Saisissez la viande 5 minutes en veillant à bien la dorer de chaque côté. Ajoutez le bouillon. Appuyez sur le bouton « Annuler ». Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton de cuisson manuelle ou sous pression et réglez le temps sur 60 minutes . Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe. Déverrouillez le couvercle. Filtrez tout le liquide de la casserole, sauf 60 ml (1/4 tasse). Réservez le liquide filtré pour tremper.
Transférer la viande sur une planche à découper. Laisser reposer 5 minutes, puis couper le rôti en fines tranches et le remettre dans la casserole avec les légumes et le reste du liquide de cuisson pour humidifier la viande.
À l'aide d'une écumoire, transférez la viande dans les petits pains, garnissez de giardiniera et servez avec le liquide de trempage.