Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer - Cassoulet de fête

By: Équipe culinaire Instant Pot

Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer - Party Cassoulet
cuisine icon Cuisine
Français, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Rôti, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, bay leaves, bone-in chicken thighs, carrot, celery stalk, dinner, dried white navy beans, dry white wine, each salt and pepper, finely chopped fresh chives, french, garlic cloves, grated parmesan cheese, herbes de provence, instant pot chicken recipe, Instant Pot Culinary Team, instant pot recipes, kielbasa sausage, leek, main course, medium, modern, more than 2 hours, olive oil, onion, packed french bread, pork stewing meat, pressure cook, roast, sauté, sodium-reduced chicken broth, thick bacon slices, thyme sprigs, tomato paste

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de haricots blancs secs
  • 4 cuisses de poulet avec os
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
  • 4 tranches de bacon épaisses
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 lb de viande de porc à ragoût
  • 8 oz de saucisse de Kielbasa
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de pain français tassé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
Instructions
  • Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Égoutter, rincer et réserver.
  • Assaisonnez les cuisses de poulet avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre ; réservez.
  • Ajoutez le bacon dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Sans couvercle, sélectionnez « Sauté » , puis réglez sur « Haute température » . Faites cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le gras commence à fondre et que le bacon soit croustillant. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Placer les cuisses de poulet dans une casserole, peau vers le bas. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Transférer le poulet dans une assiette.
  • Incorporer l'oignon, le céleri, la carotte, le poireau, l'ail, les herbes de Provence et le reste du sel et du poivre. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporer le concentré de tomates. Cuire 1 minute. Incorporer le vin, les brins de thym et les feuilles de laurier ; porter à ébullition.
  • Appuyez sur Annuler . Disposez les haricots trempés, le poulet, la viande de porc à ragoût, la kielbasa et le bacon réservé par-dessus. Versez le bouillon.
  • Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le en place pour sceller. Faites cuire sous pression à haute pression pendant 30 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez la pression naturellement . Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle. Jetez les feuilles de laurier.
  • Mélanger le pain, le parmesan et l'huile d'olive. Parsemer le dessus du plat. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionner la fonction « Rôtir » à 200 °C pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et grillée. Parsemer de ciboulette.
Notes
  • Notes de recette : • Servez le cassoulet avec une salade fraîche et simple de légumes verts copieux. • Remplacez les cuisses de poulet par 2 cuisses de poulet si vous le souhaitez.
  • Valeurs nutritionnelles Pour 1/4 de recette Calories 1150 Matières grasses 73 g Matières grasses saturées 22 g Cholestérol 275 mg Sodium 1820 mg Glucides 48 g Fibres 15g Sucres 4g Protéines 69 g
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