Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer - Cassoulet de fête

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Ingrédients
  • 1 tasse de haricots blancs secs
  • 4 cuisses de poulet avec os
  • 1/2 cuillère à café de sel et de poivre
  • 4 tranches de bacon épaisses
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 2 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 lb de viande de porc à ragoût
  • 8 oz de saucisse de Kielbasa
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1 tasse de pain français tassé
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche finement hachée
Instructions
  • Faire tremper les haricots dans l'eau toute la nuit. Égoutter, rincer et réserver.
  • Assaisonnez les cuisses de poulet avec 1/4 c. à thé de sel et de poivre ; réservez.
  • Ajoutez le bacon dans la cuve de l'Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer. Sans couvercle, sélectionnez « Sauté » , puis réglez sur « Haute température » . Faites cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le gras commence à fondre et que le bacon soit croustillant. Transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  • Placer les cuisses de poulet dans une casserole, peau vers le bas. Cuire 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Transférer le poulet dans une assiette.
  • Incorporer l'oignon, le céleri, la carotte, le poireau, l'ail, les herbes de Provence et le reste du sel et du poivre. Cuire de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir. Incorporer le concentré de tomates. Cuire 1 minute. Incorporer le vin, les brins de thym et les feuilles de laurier ; porter à ébullition.
  • Appuyez sur Annuler . Disposez les haricots trempés, le poulet, la viande de porc à ragoût, la kielbasa et le bacon réservé par-dessus. Versez le bouillon.
  • Placez le couvercle sur la casserole et verrouillez-le en place pour sceller. Faites cuire sous pression à haute pression pendant 30 minutes .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, relâchez la pression naturellement . Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle. Jetez les feuilles de laurier.
  • Mélanger le pain, le parmesan et l'huile d'olive. Parsemer le dessus du plat. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, sélectionner la fonction « Rôtir » à 200 °C pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et grillée. Parsemer de ciboulette.
Notes
  • Notes de recette : • Servez le cassoulet avec une salade fraîche et simple de légumes verts copieux. • Remplacez les cuisses de poulet par 2 cuisses de poulet si vous le souhaitez.
  • Valeurs nutritionnelles Pour 1/4 de recette Calories 1150 Matières grasses 73 g Matières grasses saturées 22 g Cholestérol 275 mg Sodium 1820 mg Glucides 48 g Fibres 15g Sucres 4g Protéines 69 g
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