Côtes courtes braisées à l'Instant Pot

INSTRUCTIONS

1. Réglez votre Instant Pot sur le mode Sauté. Lorsque l'écran affiche « chaud », faites chauffer le beurre/ghee.
2. Ajoutez les travers de porc et faites-les dorer de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire 1 minute.
3. Ajoutez le bouillon d’os de bœuf, le sel, le poivre, le sucre de coco, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier.
4. En mode manuel, réglez la pression à haute température sur l'Instant Pot et laissez cuire 30 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement. Déposez la viande sur un plat.
5. Si vous souhaitez épaissir la sauce, écumez l'excédent de graisse, retirez les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque et ajoutez le lait de coco dans la cocotte.
6. Mélangez l'arrow-root dans 2 cuillères à soupe d'eau.
7. Réglez votre Instant Pot sur Sauté, portez la sauce à ébullition et incorporez le mélange d'arrow-root. Laissez mijoter doucement en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, soit environ 2 minutes. Servez et dégustez !