Cocotte hollandaise instantanée - Ragoût de poisson sicilien

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger les pignons de pin, la menthe, un quart d'ail haché et le zeste d'orange. Réserver pour servir.
2. Sélectionnez MANUEL 2. Appuyez sur le bouton Temp/Time pour régler la température à 175 °C et la durée à 30 minutes à l'aide du bouton. Appuyez sur START.
3. Une fois la marmite préchauffée, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile dans le récipient de cuisson, jusqu'à frémissement.
4. Ajoutez les oignons, le céleri, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
5. Ajoutez le thym, les flocons de piment rouge et le reste de l'ail. Faites cuire 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
6. Incorporer le vin et le jus de tomate réservé, porter à ébullition et cuire à découvert jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 4 à 5 minutes.
7. Appuyez sur le bouton de température. Baissez la température à 160 °C avec le bouton. Appuyez sur DÉMARRER.
8. Incorporer les tomates, le jus de palourdes, les raisins secs et les câpres. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.
9. Assaisonner l'espadon de sel et de poivre. Disposer l'espadon sur la sauce et arroser du jus de cuisson. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
10. Une fois le cycle alimentaire terminé, placez le couvercle dessus et laissez reposer 5 minutes.
11. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Servez en parsemant du mélange de pignons de pin.