Cocotte instantanée - Pralines aux noix de pécan
25-30 pralines
30 à 60 minutes
Moyen
INSTRUCTIONS
- Sélectionnez SAISIR/SAUTER et réglez la durée sur 20 minutes.
- Ajoutez la cassonade, la crème, le beurre et le sirop de maïs dans la marmite.
- Porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois. Laisser bouillir en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes , jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 110 °C.
- À l’aide des poignées, retirez la casserole du feu et placez-la sur le protecteur de comptoir.
- Appuyez sur ANNULER.
- Laissez refroidir le mélange de sucre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre indique 150 °F.
- Posez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail ou sur une grande planche à découper.
- Ajoutez la vanille et les noix de pécan et remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange perde sa texture brillante.
- Déposez rapidement de grosses cuillères à soupe de noix de pécan sur le papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
- Conserver dans un récipient hermétique, en superposant les pralines entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Se conserve et se déguste jusqu'à 2 à 3 semaines.
