Cocotte instantanée - Pralines aux noix de pécan

By: Équipe culinaire Instant Pot

Instant Dutch Oven - Pecan Pralines
cuisine icon Cuisine
Europe de l'Est
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cocotte électrique, Sauté
cuisine icon Mots-clés
25-30 pralines, 30-60 min, brown sugar, butter, cook 35 min, corn syrup, dessert, eastern european, electric dutch oven, instant dutch oven candy, Instant Pot Culinary Team, medium, pecan halves, prep 10 min, sauté, vanilla extract, whipping cream

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
25-30 pralines
Ingrédients
  • 3 tasses de cassonade
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 1/4 tasse de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sirop de maïs
  • 2 1/2 tasses de moitiés de noix de pécan
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
  • Sélectionnez SAISIR/SAUTER et réglez la durée sur 20 minutes.
  • Ajoutez la cassonade, la crème, le beurre et le sirop de maïs dans la marmite.
  • Porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois. Laisser bouillir en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes , jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 110 °C.
  • À l’aide des poignées, retirez la casserole du feu et placez-la sur le protecteur de comptoir.
  • Appuyez sur ANNULER.
  • Laissez refroidir le mélange de sucre en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre indique 150 °F.
  • Posez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail ou sur une grande planche à découper.
  • Ajoutez la vanille et les noix de pécan et remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 1 minute, jusqu'à ce que le mélange perde sa texture brillante.
  • Déposez rapidement de grosses cuillères à soupe de noix de pécan sur le papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
  • Conserver dans un récipient hermétique, en superposant les pralines entre des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent. Se conserve et se déguste jusqu'à 2 à 3 semaines.
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